Мясо нарезать соломкой, обжарить в растительном масле, посыпать солью, перцем и влить белое вино. Баклажан и разноцветный сладкий перец нарезать и обжарить в растительном масле отдельно друг от друга. Готовое мясо переложить к овощам, перемешать и немного потомить на слабом огне. Рагу выложить на тарелку, посыпать натертым сыром, измельченной зеленью и украсить нарезанным очищенным апельсином.
Изюминка рецепта:
Изюминка здесь -- в овощах и… апельсине…
Источник:
Журнал "Наша кухня" №8, 2007 г.
Авторский комментарий
В рецепте не уточняется какое растительное масло следует брать… Оливковое, кончно же, лучше. И еще советую перед подачей блюда - разогреть апелсины (совсем чуть-чуть), чтобы они своим холодом не контрастировали с горячим рагу…
Главная
