Груши по-пекински
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Рильет по-французски ТИП
Закуски
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
свиная брюшина1,5кг
свиная кость или копченые ребрышки1 шт.или 250 г ребрышек
сало немного
воды250мл
лук репчатый1шт.
гвоздика3шт.
лавровый лист1шт.
сало нутряное500г
свиная лопатка1кг
свиной жир топленый250г
соль перец по вкусу
майоран измельченный по вкусу
Рильет по-французски
Рецепт:

С брюшины срезать шкурку, промыть, натереть солью и перцем. Положить в кастрюлю-скороварку и залить водой. Лук и чеснок очистить, вместе с гвоздикой и лавровым листом положить в кастрюлю, варить до готовности около 30 минут (в обычной кастрюле 1,5-2 часа). Мясо вынуть, остудить и нарезать кубиками в 1 см, кости и сало с бульоном процедить. Мелко нарезанное нутряное сало растопить на сковороде и залить в большую кастрюлю, добавить туда процеженный бульон. Свиную лопатку промыть, нарезать кубиками примерно в 1 см. Засыпать нарезанное мясо в бульон, довести до кипения и варить, помешивая, 1,5-2 часа, пока мясо не разварится. Затем добавить нарезанную кубиками брюшину, соль, перец, майоран, все перемешать. Массу перелить в суповые чашки (предварительно ополоснув их водой) или в глиняную посуду и остудить. Свиной жир растопить и полить им сверху блюдо (благодаря жировому слою рильет сохраняется дольше). Чашки или глиняный горшок прикрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодное место. Срок хранения: 3-4 недели.

Изюминка рецепта:

Такую изрядно сытную закуску можно закрыть в пастеризованные банки на манер заготовок тушенки на зиму…

Источник:

И. Лазерсон. Все из свинины.

4087
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Новогодняя ночь. На часах без четверти час.
- Официант, я уже полчаса пытаюсь отрезать кусочек от этого шницеля!
- Можете не торопиться, сэр. Сегодня мы закрываем в семь утра. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э