 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Рильет по-французски |
ТИП
Закуски
Холодные
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свиная брюшина | 1,5 | кг | | свиная кость или копченые ребрышки | 1 шт. | или 250 г ребрышек | | сало | | немного | | воды | 250 | мл | | лук репчатый | 1 | шт. | | гвоздика | 3 | шт. | | лавровый лист | 1 | шт. | | сало нутряное | 500 | г | | свиная лопатка | 1 | кг | | свиной жир топленый | 250 | г | | соль перец | | по вкусу | | майоран измельченный | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
С брюшины срезать шкурку, промыть, натереть солью и перцем. Положить в кастрюлю-скороварку и залить водой. Лук и чеснок очистить, вместе с гвоздикой и лавровым листом положить в кастрюлю, варить до готовности около 30 минут (в обычной кастрюле 1,5-2 часа). Мясо вынуть, остудить и нарезать кубиками в 1 см, кости и сало с бульоном процедить. Мелко нарезанное нутряное сало растопить на сковороде и залить в большую кастрюлю, добавить туда процеженный бульон. Свиную лопатку промыть, нарезать кубиками примерно в 1 см. Засыпать нарезанное мясо в бульон, довести до кипения и варить, помешивая, 1,5-2 часа, пока мясо не разварится. Затем добавить нарезанную кубиками брюшину, соль, перец, майоран, все перемешать. Массу перелить в суповые чашки (предварительно ополоснув их водой) или в глиняную посуду и остудить. Свиной жир растопить и полить им сверху блюдо (благодаря жировому слою рильет сохраняется дольше). Чашки или глиняный горшок прикрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодное место. Срок хранения: 3-4 недели.
|
Изюминка рецепта:
Такую изрядно сытную закуску можно закрыть в пастеризованные банки на манер заготовок тушенки на зиму…
|
Источник:
И. Лазерсон. Все из свинины.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Кулинарный техникум приглашает людей для обучения по специальностям:
- менеджер втоpых блюд,
- дилер супов,
- специалист по маркетингу компота,
- дизайнеp бутербродов.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel