 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Ризотто по-пьемонтски |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Республика Болгария
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
Рис | 0,5 | кг | Бульон из костей | 1,5 | л | Сыр овечий кашкавал (гильад) | | произвольно | Лук репчатый | 3 | шт. | Масло сливочное | 4 | ст.л. | Томат-пюре | 1 | ч.л. | Перец черный молотый | | по вкусу | Соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
3 головки мелко нарезанного лука спассеровать до золотистого оттенка с 2-я столовыми ложками масла. Прибавить 0,5 кг риса и перемешать его несколько раз в горячем масле. Залить рис 3-я стаканами бульона и непрерывно перемешивать. Варить, постепенно подливая еще 3-я стакана бульона. Перед тем, как снять рис с огня, заправить его солью и черным перцем и влить 1 чайную ложку томат-пюре, разведенного небольшим количеством воды или бульона. Сняв с огня, накрыть рис сухой салфеткой и крышкой. Готовый рис посыпать тертым овечьим сыром кашкавалом (гильадом) и сбрызнуть 2-я столовыми ложками разогретого масла. Подать горячим.
|
Изюминка рецепта:
Вот еще один рецепт ризотто из северо-западной области Италии с посыпаемым овечьим сыром. Сливочное масло можно заменить растительным (лучше – оливковым).
|
Источник:
П.Чолчева, Ц.Калайджиева, «Современная домашняя кухня», «Техника», София, 1979г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Маска для лица: Берется квашеная капуста. Укладывается на тарелочку.
Поливается постным маслицем. Капустка съедается...
Лицо блаженно улыбается и свежеет.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|