 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Ризотто с голубым сыром |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Рис арборио | 350 | г | | Вино белое сухое | 100 | г | | Лук репчатый | 1 | шт. | | Бульон куриный | до 1 | л | | Сыр голубой (с плесенью) | 100 | г | | Масло оливковое | 1 | ст.л. |
|
|
Рецепт:
Бульон довести до кипения. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на оливковом масле в толстостенной кастрюле так, чтобы стал прозрачным, и добавить промытый рис, который тоже обжарить до прозрачности. Добавить вино, помешивать, когда рис впитает вино, подлить 2 стакана горячего бульона и, постоянно перемешивая, варить на небольшом нагреве. Когда бульон впитается, подлить еще стакан бульона и опять готовить, перемешивая. В итоге получится подобие рисовой каши., с мягкими, но цельными зернами. В ризотто добавить часть сыра и перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.
|
Изюминка рецепта:
Рис для ризотто следует варить, постепенно подливая жидкость и постоянно перемешивая. Голубой сыр уместно предварительно заморозить, в этом случае он легко натирается. Можно дать блюду сладковатую нотку, добавив в ризотто перед окончанием его приготовления кубики мякоти груши и немного сахара.
|
Источник:
Рецепт предоставлен Ильей Лазерсоном -- Человеком и Рестораном.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel