Рис отварить до готовности в подсоленной воде, промыть. Ананас разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть и нарезать средними кубиками. Креветки очистить от панциря, филе семги промыть, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. На разогретую сковороду влить оливковое масло, добавить нарезанный пластинками чеснок и куркуму, обжарить 2-3 минуты, чеснок убрать. Выложить кусочки семги, затем креветки и мякоть ананаса, влить белое вино, приправить специями, потушить 5-7 минут. Положить нарезанные кружочками маслины и рис. Прогреть 3-5 минут. Подавать ризотто в половинках ананаса.

Современный освоенный народом России до неприличия буржуйский рецепт.