 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Ризотто (вариант №4) |
ТИП Гарниры, каши Гарниры
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 6 |
Время приготовления среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
Рис | 400 | г | Вино белое сухое | 150 | мл | Вермут | 100 | мл | Лук репчатый | 2 | шт. | Чеснок | 1-2 | дольки | Бульон мясной | 1 | л | Масло оливковое | 75 | мл | Пармезан | 75 | г | Сливки жирные | 1 | ч.л. | Перец черный молотый | | по вкусу | Соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Бульон довести до кипения. В сотейнике разогреть оливковое масло, засыпать рис, перемешать и продолжать перемешивать. Когда рис начинает потрескивать, добавить лук, измельченный почти в пюре, чеснок и половину сливочного масла, жарить еще 5 минут. Влить белое вино, помешивая, уварить наполовину. Влить вермут и снова уварить. Затем добавить небольшими порциями бульон, не переставая помешивать. Примерно через 15 минут попробовать готов ли рис..В ризотто вмешать тертый пармезан, оливковое масло и сливки. Добавить перец и соль.
|
Изюминка рецепта:
Вот еще один вариант ризотто из великого множества рецептов этого блюда…
|
Источник:
Илья Лазерсон, Михаил Спичка «Кулинарная помощь на вашей кухне в будни и праздники» «Центрполиграф», МиМ-Дельта, Москва – Санкт-Петербург,2006г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|