Кекс со сладкими перцами и фетой от Александра Дюма

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Готовят мужики :: Кулинарные авторитеты :: Гарниры, каши :: Гарниры ::

Рецепт приготовления блюда

Ризотто (вариант №4)

ТИП
Гарниры, каши
Гарниры

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
6

Время приготовления
среднее (до 20 мин.)

Ингредиенты:

Рис	400	г
Вино белое сухое	150	мл
Вермут	100	мл
Лук репчатый	2	шт.
Чеснок	1-2	дольки
Бульон мясной	1	л
Масло оливковое	75	мл
Пармезан	75	г
Сливки жирные	1	ч.л.
Перец черный молотый		по вкусу
Соль		по вкусу

Рецепт:

Бульон довести до кипения. В сотейнике разогреть оливковое масло, засыпать рис, перемешать и продолжать перемешивать. Когда рис начинает потрескивать, добавить лук, измельченный почти в пюре, чеснок и половину сливочного масла, жарить еще 5 минут. Влить белое вино, помешивая, уварить наполовину. Влить вермут и снова уварить. Затем добавить небольшими порциями бульон, не переставая помешивать. Примерно через 15 минут попробовать готов ли рис..В ризотто вмешать тертый пармезан, оливковое масло и сливки. Добавить перец и соль.

Изюминка рецепта:

Вот еще один вариант ризотто из великого множества рецептов этого блюда…

Источник:

Илья Лазерсон, Михаил Спичка «Кулинарная помощь на вашей кухне в будни и праздники» «Центрполиграф», МиМ-Дельта, Москва – Санкт-Петербург,2006г.

вино илья лазерсон итальянская кухня пармезан ризотто рис

4976

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38