Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Ростовская уха ТИП
Первые блюда
Рыбные супы
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
6
Время приготовления
1 час
Ингредиенты:
Судак600-800г
картофель600г
лук репчатый1шт
масло сливочное или растительное2ст л
лист лавровый1шт
перец черный10горошин
петрушка1пучок
зелень сельдерея1горсть
укроп петрушка2-3ст л
соль по вкусу
помидоры350г
Ростовская уха
Рецепт:

Голову, кости и кожу рыбы сварить в течение 30 минут в 2 ¼ л подсоленной воды.

Картофель нарезать кубиками, лук измельчить и залить процеженным через сито бульоном. Добавить зелень петрушки и сельдерея и варить 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить порезанные куски рыбы, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист и горошины перца. Проварить на слабом огне 10 минут.

Пучок петрушки и сельдерей вынуть из ухи и добавить масло. Измельченную зелень укропа и петрушки добавить в уже готовую уху.

С ухой хорошо сочетаются кулебяки и пирожки с рыбной начинкой.

Пироги могут быть приготовлены из различных сортов теста и разных начинок. Их можно варить в подсоленной воде (вареники), выпекать в духовке (дрожжевое, песочное, слоеное тесто), можно жарить в кипящем масле (слоеное или сдобное тесто).

Изюминка рецепта:

«Настоящую уху варят в закопченном металлическом котелке из совсем свежей, только что пойманной рыбы, которая еще пахнет рекой. В жирный бульон добавляют молодой картофель, для кислоты кладут немного щавеля, для цвета - помидоры, все приправляют луком и перцем так, что жжет во рту...» В. Закрутин

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

2773
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Гусь просыпается под Рождество и спрашивает соседа по птичнику:
- Интересно, к чему мне всю ночь яблоки снились? Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э