Очищенную, вымытую рыбу надсечь по диагонали, натереть солью и перцем. Обжарить на сковороде смазанной маслом. Затем полить маслом и поместить в разогретую духовку запекаться. Время от времени сбрызгивать растительным маслом. Орехи и изюм поджарить в небольшом количестве масла, убрать со сковороды и положить туда помидоры, посыпанные солью и перцем. Тушить до тех пор, пока они не развалятся. Затем протереть помидоры через сито и поставить еще раз на небольшой огонь и дать соусу загустеть. Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху посыпать орехами и изюмом, полить приготовленным томатным соусом.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.