Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук измельчить и слегка обжарить в растительном  масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или томатную пасту. Все потушить. Рис слить просушить, соединить с жаренным луком и помидорами, добавить вино, соль, перец и остальную зелень. Сырую рыбу нарезать кубиками 2+2 см выложить на рис и тушить под крышкой 20 минут до готовности.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Я, например, такую не люблю… Я, все-таки, вначале бы рыбу поджарил, чтобы появилась на ней хрустящая корочка.