Рецепт приготовления блюда |
 |
| Рыба под маринадом с томатом |
ТИП Закуски
Холодные
Рыбные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
1 час
|
Ингредиенты:
| Филе рыбы (судак, щука, сом) | 500 | г | | Мука пшеничная | 1 | ст.л. | | Лук зеленый | 50 | г | | Масло растительное | 1 | ст.л. | | Перец черный молотый | | по вкусу | | Соль | | по вкусу | | Для маринада | | | | Лук репчатый | 3 | головки | | Морковь | 175 | г | | Петрушка (корень) | 30 | г | | Томат-пюре | 150 | г | | Бульон | 0,5 | стакана | | Уксус 3% | ¼ | стакана | | Сахар-песок | 20 | г | | Лавровый лист | 1 | шт. | | Перцы черный и душистый | | произвольно | | Соль | | по вкусу | | Масло растительное | 2,5 | ст.л. |
|
|
Рецепт:
Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить на масле. Охладить.
Для маринада овощи нарезать соломкой, пассеровать на масле, добавить томат-пюре и тушить 5-7 минут. Влить бульон или воду с уксусом и варить 15-20 минут. Затем добавить лавровый лист, сахар, перец, соль по вкусу.
Уложить в глубокую посуду, залить маринадом и поставить охлаждаться в холодильник. Перед подачей рыбу выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, можно еще украсить веточками петрушки.
|
Изюминка рецепта:
На мой взгляд, самая подходящая рыба для этого блюда – судак. Т.к. щука будет суховатой и жесткой, а сом – слишком жирным. А судачек – не подведет… С.Олейник.
|
Источник:
Современный российский народный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel