Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 минуту. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусочками, также нарезать и треску. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить чеснок в течение 2 минут. Выложить шпинат, готовить 2 минуты. Шпинат должен стать мягким,но не должен потерять форму. Снять с огня, приправить солью, мускатным орехом и перцем. Перемешать. Шпинат выложить ровным слоем в форму для запекания. Сделать в нем 4 углубления и вбить в эти углубления яйца. Сверху выложить кусочки рыбы, сметану взбить с солью и перцем и залить сверху. Картофель потолочь в грубое пюре и смешать с хлебными крошками, сыром натертым на крупной терке и растительным маслом. Пюре выложить сверху на рыбу и сметану, поверхность разровнять и поместить в духовку разогретую до 180 *С на 40 минут. Чтобы верх запеканки не пригорал, накрыть фольгой.

Современный российский народный кулинарный рецепт.