ТИП Закуски Горячие Рыбные Вторые блюда Рыбные, из морепродуктов
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита
Страна Южная Америка Федеративная Республика Бразилия
Количество персон 2
Время приготовления долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
филе рыбы
500
г
уксус винный
4
ст. л.
масло растительное
3
ст. л.
перец черный
на конце ножа
перец красный острый
на конце ножа
лист лавровый
1
шт.
лук репчатый
2
шт. большие
паста томатная
1
ч. л.
сахар
1
ч. л.
масло сливочное
немного
миндаль очищенный
произвольно
Рецепт:
Филе нарезать не слишком тонко и поставить тушить в подсоленной воде. Тем временем приготовить маринад из уксуса, растительного масла, соли, красного и черного перца, лаврового листа и томатного пюре.
Положить в него тушенную рыбу и оставить на ночь. Сверху выложить лук нарезанный кольцами.
На следующий день выложить рыбу на блюдо, украсить кольцами лука и слегка обжаренным на сливочном масле миндалем. Рыба хороша с салатом или картофелем.
Изюминка рецепта:
Это блюдо - не только второе, но и отличная закуска.
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.