Свеклу, морковь и яйца отварить, почистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. У яиц отделить желтки от белков, желтки натереть на мелкой терке, белки нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. Лук и рыбу пропустить через мясорубку, добавить лимонный сок и растительное масло. Перемешать. В силиконовую форму первым слоем выложить свеклу, смазать майонезом. Затем положить слой моркови и яичного белка, посолить, смазать майонезом. Далее сделать слой из рыбного фарша и, наконец, яичные желтки. Смазать майонезом и поставить в холодильник на 2-3 часа. Готовый салат перевернуть на тарелку, чтобы свекла оказалась сверху.

Из рецепта Светланы Рыбальченко. г. Желтые Воды Днепропетровской обл. Украина.