1. Дрожжи накрошить в стакан, добавить 1 ч. ложку сахара и растереть до кашицы.
2. Выложить дрожжи в теплую воду, добавить половину муки и хорошо взбить.
3. Тесто посыпать сверху толстым слоем муки, накрыть посуду льняной салфеткой или полотенцем, укутать чем-нибудь теплым и поставить в теплое место для брожения.
4. Через 2—3 часа добавить в тесто соль, сахар, остальную муку и хорошо вымесить, в конце замеса добавить растительное масло и продолжать взбивать до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к краям посуды и рукам и не образуются пузырьки.
5. Поверхность теста разровнять, слегка смазать маслом, накрыть посуду салфеткой и еще раз дать расстояться в теплом месте.

6. Начинка: мак тщательно промыть и залить горячей кипяченой водой для набухания, затем воду слить, а мак пропустить через мясорубку или растереть в миске деревянной ложкой. Ядра миндаля или грецких орехов истолочь или смолоть в кофемолке или блендере, смешать с подготовленным маком, сахаром и ванильным сахаром, чтобы получилась однородная масса.
7. Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать каждый кусок пластом толщиной 1 см. смазать маковой начинкой, оставив ненамазанными края шириной 1 см.
8. Подготовленный пласт осторожно свернуть рулетом и уложить
на смазанный маслом противень, так же поступить со вторым пластом.
9. Дать тесту немного расстояться.
10. Выпекать в горячей печи или духовке при температуре 200-210*С в течение 45—50 минут.
11. Чтобы поверхность рулета стала мягкой, накрыть его после выпечки влажной салфеткой.
12. При подаче на стол остывший рулет нарезать поперек острым ножом тонкими ломтиками.
13. При выпечке поверхность рулета можно также слегка присыпать маком и сахарной пудрой.

Украинский народный рецепт.