Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать тонко (5 мл) вдоль на пластины. Молоко довести до кипения добавить соль, перец, горчицу. На сковороду налить растительное масло и подрумянить кабачки с обеих сторон. Затем влить кипящее молоко и потушить до мягкости, под  закрытой крышкой. Кабачки достать и дать молоку стечь. Баклажаны, перец, морковь, лук помыть и очистить. Порезать кубиками или некрупной соломкой и потушить до готовности на растительном масле, затем добавить взбитые яйца (для связки), перемешать, довести до готовности яиц и этой начинкой начинить кабачки (закатывая их в рулетики). Противень смазать маслом, выложить рулетики полить майонезом и присыпать тертым сыром. Поместить в предварительно разогретую духовку на  10-15 мин. Готовое блюдо Украсить базиликом и свежими помидорами.

Ващенко Людмила, г.Харьков