Креветки по-мексикански
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Сациви ТИП
Закуски
Горячие
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Азия
Грузия
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
курица1 тушкана 1,5 кг
орехи грецкие3ст.
кинза сушеная2ч. л.
шафран½ч. л.
перец красный молотый1ч. л.
чеснок3зубчика
луковица1шт.
яйца3шт.
уксус винный½ст. л.
соль по вкусу
корица молотая по вкусу
гвоздика по вкусу
Сациви
Рецепт:

Курицу промыть, залить 2 литрами воды и варить на среднем огне 50-60 минут. Вареную курицу положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Курицу, вынуть, дать ей остыть, разрезать на небольшие куски, кости удалить.

Орехи перемолоть, добавить к ним давленый чеснок, шафран, сушеную кинзу, красный перец, по желанию измельченную гвоздику и корицу. Перемешать. Туда же добавить желтки и перемешать. Лук измельчить и так же соединить с орехами. Влить остывший бульон, чтобы получилась кашица консистенции густой сметаны. Ореховую массу 3-4 раза пропустить через сито, в результате чего получится довольно жидкая масса. Оставшиеся в сите твердые частички можно выбросить. Кастрюлю с соусом поставить на огонь и как только появятся первые пузырьки снять с огня.

Сразу же положить в соус куски курицы, перемешать и дать остыть. После добавить уксус и соль. Не следует вливать уксус в горячий соус, он может потемнеть. Сациви подают к столу холодным с белым хлебом, свежей зеленью и красным вином.

Изюминка рецепта:

Та самая знаменитая грузинская закуска! Тот самый сациви, который кушает Гиви!

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

2413
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Что делает наш шеф-повар?
– Придумывает новое название для вчерашних котлет. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э