 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Салат «Цезарь» с курицей от Джейми Оливера (для снобов) |
ТИП
Салаты
Холодные
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
духовка, нарезка, сборка |
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Ножки куриные (с кожей) | 4 | шт. | | Чиабата | 1 | шт. (250г) | | Панчетта или копч. бекон | 12 | ломтиков (тонк.) | | Пармезан для готовки | 75 | г (натертый) | | Пармезан для подачи | 50 | г (натертый) | | Сметана | 1 | ст.л. (с горкой) | | Сок лимонный | c 1-го | лимона | | Салат «ромэн» или «кос» | 2-3 | кочана | | Филе анчоусов в оливк. масле | 4 | шт. | | Листья с веточек розмарина | 3 | веточки | | Оливковое масло | | произвольно | | Перец черный свежемолотый | | произвольно | | Соль морская | | по вкусу | | Розмарин | | произвольно | | Чеснок | ¼ | зубчика |
|
|
Рецепт:
В своих версиях классических блюд я стараюсь внести в оригинал новые вкусовые ноты. В салате «Цезарь», например, вместо прежних сухих куриных грудок используются куриные ножки, а также добавляется панчетта, с её неповторимым привкусом дымка. Что до крутонов, они впитают в себя выделяющиеся соки. Получается слегка снобистское, но милое блюдо… И универсальное, потому что подавать его можно и горячим, и холодным.
P.S. Если у вас есть под рукой листья какого-нибудь салата, цветы или экзотическая зелень, добавьте их в салат, чтобы разбавить его предсказуемость.
Разогрейте духовку до 200*С. Положите куриные ножки с кожей в противень вместе кусочками чиабатты ( наломать кусочками размером с большой палец). Посыпьте розмарином, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы все кусочки покрылись маслом и приправами. Разложите куриные ножки поверх хлеба (тогда он впитает соки образующиеся при готовке), и у вас получаться отменные крутоны.
Поставьте противень в духовку на 45 мин. за это время курица должна успеть приготовиться. Затем достаньте противень, разложите по всей поверхности ломтики панчетты или бекона. Поместите духовку еще на 15-20 минут, до появления хрустящей корочки. Курица готова, если можно легко отделить мясо от косточек. Выньте противень из духовки, дайте немного остыть.
Разотрите чеснок с анчоусами в ступке до образования пюре. Переложите в миску и перемешайте с пармезаном, сметаной и лимонным соком. Добавьте в 3-е большее количество оливкового масла extra virgin. Приправьте по вкусу.
Снимите куриное мясо с костей. Это можно сделать 2-я вилками; или руками. Разделите на кусочки вместе с беконом и крутонами. Вымойте и обсушите салатные листья, нарвите их на кусочки и перемешайте с курицей, крутонами, беконом и заправкой. Посыпьте стужками пармезана и подавайте к столу.
|
Изюминка рецепта:
У классного мастера отменное качество предполагаемого блюда – видно уже в рецепте. Читаешь такой талантливый рецепт и слюной исходишь!.. Перед вами – именно такой чудесный рецептик от неутомимого в своих кулинарных поисках Джейми Оливера!
|
Источник:
Из книги Д.Оливера «Джейми дома».
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Девушка, недавно вышедшая замуж, спрашивает у матери:
- Мама, а что ты делала с обедом, если он не нравился отцу?
- Я всегда оставляла его на ужин.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel