Брокколи разобрать на соцветия, промыть в соленой воде и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить до мягкости основания соцветий, обычно это не более 10 минут. Быстро охладить в ледяной воде для сохранения цвета, откинуть на дуршлаг. Корнишоны нарезать крупными ломтиками, очищенные грецкие орехи порубить ножом. Йогурт заправить солью и молотым белым перцем. Брокколи смешать с корнишонами и орехами, заправить йогуртом.
Изюминка рецепта:
Просто… Но как изыскано… Просто поэзия!..
Источник:
Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.
6943
0
Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
Читай еще:
Я – магния сульфат!
Я – калия нитрат!
Я – кальция глютаминат!
- Вместе мы «Фруктовый сад»!
Все анекдоты и афоризмы »»»