Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Салат из кудрявого эндивия с беконом ТИП
Салаты
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита, холодильник
Страна
Европа
Французкая Республика
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
салат «фризе» или салат «эскариоль» кудрявый эндивий225г
масло оливковое5-6ст. л.
бекон копченый175г.
кубики из белого хлеба1стакан
чеснок измельченный1зубчик
уксус винный красный т. л.
горчица дижонская2ч. л.
соль перец по вкусу
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Салат нарвать руками на небольшие кусочки, положить в салатницу. Масло (1 ст. л.) разогреть в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить бекон нарезанный кубиками, пока он не зарумянится. Переложить бекон на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. В ту же сковороду добавить еще 2 ст. л. масла и обжарить хлебные кубики, часто помешивая, до золотистой равномерной корочки. Затем выложить на бумажное полотенце. Оставшийся жир вылить. На сковороду выложить чеснок, уксус и горчицу с оставшимся маслом, перемешать и прогреть взбивая. Приправить солью и перцем, затем заправить салат и посыпать его жареным беконом и гренками.

Изюминка рецепта:

В этом блюде - как многое во французской кухне, решает соус, т.е. подливка из чеснока, винного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла ( в данном случае - лучше рафинированного)…

Источник:

Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва. 2003г.

1724
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
– Кто такой шеф-повар?
– Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э