ТИП Закуски Холодные Вегетарианские Салаты Холодные Овощные
ТEХНОЛОГИЯ газ.,электроплита
Страна Европа Российская Федерация
Количество персон
Время приготовления среднее (до 20 мин.)
Ингредиенты:
очищенная зеленая фасоль
200
г
толченый чеснок
1/2
дольки
яйцо сваренное вкрутую
1
шт
помидор
2
шт
Ингредиенты для французского соуса
растительное масло
2
столовые ложки
уксус
1
столовая ложка
сухое белое вино
1
столовая ложка
жидкий некалорийный заменитель сахара
2
капли
молотый красный сладкий перец
щепотка
черный молотый перец
соль
по вкусу
Рецепт:
Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать консервированную фасоль), откинуть фасоль на сито, выложить в салатницу. Добавить толченый чеснок и залить французским соусом. Украсить кружочками помидоров и яйца. Подавать с хлебом или бутербродами.
Изюминка рецепта:
Существует множество способов приготовления стручковой фасоли. Перелагаем приготовить ее с помидорами, зеленью, чесноком и яйцами. Рецепт блюда, рекомендуемый при диабетической диете.
Источник:
Диетическая кухня. Серия «Лакомка».
Авторский комментарий:
ФАСОЛЬ самый необходимый продукт питания в рационе больных сахарным диабетом. Употребление фасоли в пищу снижает содержание сахара в крови. Этому способствует, содержащийся в фасолевых бобах, аргинин. Он участвует в синтезе мочевины и в других процессах азотистого обмена. Аргинин оказывает инсулиноподобное действие на обмен веществ. Особенно эффективен отвар стручковой фасоли с листьями черники. Полезны при сахарном диабете створки фасоли. Отвар створок пьют натощак перед едой.