Капусту отварить, чтобы она осталась твердой и разобрать на соцветия. Помидоры бланшировать и очистить, разрезать пополам, удалить семена и сок, нарезать мелко кубиками. Мякоть авокадо размять вилкой в пюре, скатать из этой массы шарики 2 см в диаметре и смочить их соком лимона, чтобы не потемнели. Оливковое масло взбить с уксусом, добавить соль и перец. На тарелку выложить слой капусты, сверху посыпать кубики помидора и шарики из авокадо. Полить соусом и посыпать измельченной зеленью.

«Секс-кухня Джакомо Джованни Казановы», составитель: Мария Иванова, «Издательский дом Гелех», «ЛГ Информэйшн Груп, Москва 2007 г.