Маковник

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Изюминки от Вкуснинки :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Шукрут по-эльзаски

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
4

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

свинина (брюшко)	250	г
ножки свиные	500	г
свиная лопатка копченая	250	г
сало	250	г
сосиски свиные	4	шт.
капуста кислая	1-1,5	кг
жир свиной (гусиный)	40	г
луковица	1	шт.
гвоздика	3	шт.
чеснок	2	зубчика
ягоды можжевельника	5-6	шт.
лист лавровый	1	шт.
вино белое сухое	250	мл.
соль перец		по вкусу

Рецепт:

Мясо промыть под холодной водой и обсушить. Лук очистить и нашпиговать гвоздикой. Жир растопить и к нему добавить половину капусты, сверху разложить все мясо, лук, сало, чеснок, лавровый лист и прикрыть оставшейся капустой. Залить вином и довести до кипения на медленном огне. Тушить 1,5-2 часа, периодически помешивая. Незадолго до готовности добавить сосиски. Готовое мясо достать и нарезать на небольшие ломтики. Капусту, если нужно, подсолить и поперчить. На подогретое блюдо выложить капусту, вокруг разложить мясо и сосиски. По желанию на этом же блюде можно подать отварной картофель или пюре. Как вариант, можно взять рульки копченого окорока, отварить их в течение 2 часов. После этого использовать мясо рулек в шукруте, а бульон уварить и использовать при тушении капусты вместе с вином.

Изюминка рецепта:

Это не просто блюдо! Это какое-то раблезианское, почти неприличное, пиршество!..

Источник:

И. Лазерсон. Все из свинины.

илья лазерсон капуста немецкая кухня свинина сосиски

5628

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Гусь просыпается под Рождество и спрашивает соседа по птичнику:
- Интересно, к чему мне всю ночь яблоки снились? Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38