 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Швайнбратен по-австрийски от Ильи Лазерсона |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
духовка |
Страна
Европа
Австрийская Республика
Российская Федерация
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| окорок свиной | 1 | окорок | | чеснок | 4 | зубчика | | кориандр молотый | 1 | ч. л. | | лук репчатый | 4 | шт. | | морковь | 2 | шт. | | лавровый лист | 1 | лист | | вода | ½ | чашки | | вино сухое белое | ½ | чашки | | мука | 2 | ст. л. | | вода | 2 | ст. л. | | сливки жирные | 1 | чашка | | соль перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Духовку нагреть до 180 *С. На окороке надрезать кожу по диагонали решеткой, натереть 1 зубчиком чеснока, солью, перцем и кориандром. На противень уложить слой нарезанного лука и моркови с лавровым листом, сверху уложить окорок. Подлить пол чашки воды и запекать около 1 часа, часто поливая вином и образующимся соком. После этого окорок перевернуть и запекать еще 2 часа или 25 минут на фунт (55 минут на килограмм), опять же поливая соком и вином. Готовое мясо вынуть из духовки, а сок процедить и снять жир. Прибавить 2 ст. ложки муки смешанных с 2 ст. ложками воды и проварить до загустения. Прибавить ½ чашки вина, соль и перец. Перед подачей соус довести до кипения и добавить сливки. Хорошо подавать с квашенной капустой, картофельными клецками и холодным яблочным компотом с гвоздикой и корицей.
|
Изюминка рецепта:
Здесь - настоящий "швабский" окорок! И о-о-очень вкусный!
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel