 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Скумбрия по-фламандски |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
духовка |
Страна
Европа
Королевство Бельгия
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| скумбрия | 500 | г | | лук репчатый | 4-5 | шт | | купырь измельченный | 1 | ст л | | эстрагон измельченный | 1 | ст л | | мускатный орех | | щепотка | | лимон | 1 | шт | | соль перец | | по вкусу | | масло | | немного |
|
|
Рецепт:
Скумбрию очистить, вымыть и обсушить. Приготовить однородную массу из мелко нарубленного лука, купыря, эстрагона и прочих специй и начинить ею скумбрию. Сбрызнуть лимонным соком. Каждую рыбину завернуть в хорошо промасленную пергаментную бумагу и запекать в духовке при умеренной температуре. Готовую рыбу выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона и подать в горячем виде с картофельным пюре, зеленым или картофельным салатом.
|
Изюминка рецепта:
Мы как-то готовили на съемках подобное блюдо… Пергаментную бумагу извел Борис Бурда на стихи к своим бардовским песням (без пергамента, гусиного пера и чернил из кракатицы творческий процесс никак не идет). Пергамент заменили фольгой. И, знаете ли, получилась очень душевная и душистая рыбка...
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel