Холодник со свекольной ботвой

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Закуски :: Холодные :: Рыбные ::

Рецепт приготовления блюда

Соленый лосось

ТИП
Закуски
Холодные
Рыбные

ТEХНОЛОГИЯ
маринование

Страна
Европа
Королевство Швеция

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

Лосось	700	г
Петрушка	230	г
Лимон	1	шт
Сахар	125	г
Соль	60	г
Перец черный молотый	15	г
Перец белый	15	г
Соус
Горчица (Дижон)	60	мл
Масло сафлоровое	60	мл
Сахар	45	г
Уксус белый винный	30	мл
Сок лимона	15	мл
Петрушка	30	г

Рецепт:

Отделить рыбу от костей, разделить её на 2 одинаковых куска. Крупно порубить петрушку. Перемешать сахар, соль и перец. Положить филе на большое блюдо вниз кожей. Посыпать 1/2 сухой смеси. Сверху положить второе филе и плотно завернуть полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник под гнет на 72 часа. Каждые 12 часов снимать пленку и удалять образовавшуюся жидкость. Затем снова завернуть в пленку и поставить в холодильник. Когда вы закончите мариновать, положить рыбу вниз кожей и удалите излишки соли и укропа. К столу рыбу подавать тонко нарезанной с лимоном и соусом.

Изюминка рецепта:

… в относительной дешевизне парадной красной рыбы ...

Источник:

"Любимые рецепты народов мира", Сосотавитель Рон Каленьюик 2000 год.

лосось

2566	2	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Голосов: 2 \| Средний балл: 5.00 \| Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

11/01/2010 18:59

#1 Сергей Олейник

Сергей Олейник. Вы съели “малосол”.Напрмер в Сибири малосольный хариус получают через 8-10часов. Дома мы засаливем семгу 36часов: этого нам достаточно.

цитата выделенного

09/01/2010 15:45

#2 Влад

72 часа, это трое суток ...,в общем при первой же попытке через 12 чаcов развернуть все это было съедено сразу же ...

цитата выделенного

Добавить комментарий

Читай еще:

– Гарсон! Кажется, я хватил лишнего. Принесите что-нибудь отрезвляющее.
– Пожалуйста – счет! Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38