Берлинский шницель

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Соусы и приправы :: Соусы ::

Рецепт приготовления блюда

Соус “Бернэз”

ТИП
Соусы и приправы
Соусы

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита

Страна
Европа
Ирландия

Количество персон
4

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

уксус	2	ст л
лук репчатый измельченный	1	ст л
перец черный	4	горошины
вино белое	2	ст л
желтки яиц	2	желтка
масло сливочное	2	ст л
приправы	эстрагон купырь

Рецепт:

Перец черный растолочь, добавить в уксус и смешать с мелко нарезанным луком. Поставить на огонь и кипятить 15 минут, затем дать остыть и добавить вино и желтки, перемешать. Поставить на водяную баню и взбивать до получения густой массы (вода в посуде для паровой бани не должна кипеть). Затем постепенно ввести масло. Приправить специями по вкусу.

Изюминка рецепта:

А говорят, что ирландцы кроме картошки ничего не знают!.. А они, оказывается её родимую да с соусом, да с соусом!.. "Бернез" называется…

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

вино ирландская кухня лук перец соус уксус яйца

4792

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Официант! Почему у меня тарелка мокрая?!
- Это ваш суп, сэр. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38