Два верхних слоя кожицы срежьте. Тщательно промойте и белую часть лука нарежьте на кусочки длинной 2,5 см. зеленую часть стебля нарежьте очень тонко. Возьмите форму или противень. Размер формы должен быть такой, чтобы уложить лук в один слой. Поставьте форму на медленный огонь, растопите в нем сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок, тимьян и зеленую часть лука. Теперь добавьте белую часть лука, перемешайте, чтобы кусочки покрылись маслом. Влейте вино и бульон. Накройте форму картушем из пергамента и поместите в духовку. Готовьте в разогретой до 180 *С духовке 35 минут. Если по какой- то причине соус расслоится на ингредиенты, встряхните форму. Приправьте и можете подавать. Можно добавить немного сливок и подать в качестве соуса к макаронам (тальятелле) и сыром-пармезаном.

По мотивам рецептов Джейми Оливера.