 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Соус «Винный» |
ТИП
Соусы и приправы
Соусы
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита |
Страна
Европа
Украина
|
Количество персон
|
Время приготовления
быстро (до 10 мин.) |
Ингредиенты:
| небольшая луковица | 1 | шт. | | красное сухе вино | 300 | мл. | | мука | 2 | ст. л | | морковь | 1 | шт. | | корень петрушки или сельдерея | | | | сливочное масло | 1 | ст. л. | | томатная паста | 50 | гр. | | бульон | | | | жир для жарения | | | | соль | | по вкусу | | сахар | | по вкусу | | перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Очистить лук, мелко нарезать, проварить в вине (200 мл) примерно 5 мин. Постепенно ввести муку, добавить пряности и дать соусу закипеть.
2 ст. л. жира нагреть в сотейнике, всыпать в него муку и спассеровать ее при умеренном огне до светло-коричневого цвета. Отдельно спассеровать с жиром тертую морковь, мелко нарезанные сельдерей и петрушку. К спассерованным кореньям добавить томатную пасту, предваритоельно разбпаленную бульоном. И все это готовить еще в течение 10 мин. В мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячий процеженный бульон. Полученную однородную массу проварить, затем добавить к ней спассерованные коренья и перец и продолжать варить, периодически снимая жир. После этого соус процедить, разваренные коренья протереть. В соус добавить соль, сахар, влить 100 мл красного сухого вина, довести до кипения, снять с огня и заправить сливочным маслом.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка - в вине (хорошем красном сухом вине).
|
Источник:
Журнал "КулинариЯ" №5 2009г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel