Обжарить в смеси сливочного (1 ч. л.) и оливкового масел сначала карамболу, нарезанную на тонкие «звездочки», потом — полоски апельсиновой цедры. Рыбу и цедру выложить. Часть обжаренной цедры измельчить и  вернуть в сковороду, добавить апельсиновый сок, палочку корицы и держать на среднем огне, пока сок не выпарится до половины. Добавить портвейн и снова выпарить до половины на небольшом огне. Снять с огня, всыпать молотую корицу и оставшееся сливочное масло. Рыбу приправленную солью и перцем запечь на гриле в течение 10-15 минут. Там же можно запечь чуть присоленные мидии в течение 3 минут, предварительно освободив их от одной створки раковины. Подавать положив на тарелки по куску палтуса, карамболы и мидии.

фото: eda-server.ru

«Секс-кухня Джакомо Джованни Казановы», составитель: Мария Иванова, «Издательский дом Гелех», «ЛГ Информэйшн Груп", Москва 2007 г.