 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
«Созвездие рыб» (палтус и карамбола) |
ТИП Вторые блюда Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,эл.плита, гриль |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
палтус | 1 | тушка | карамбола | ½ | фрукта | цедра и сок апельсина | ½ | апельсина | корица | 1 | палочка | корица молотая | 1 | ч. л. | бульон рыбный | 100 | мл | портвейн | 4 | ст. л. | масло оливковое | 2 | ст. л. | масло сливочное | 1 | ст. л. | мидии | 4 | шт. | перец белый молотый | | по вкусу | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Обжарить в смеси сливочного (1 ч. л.) и оливкового масел сначала карамболу, нарезанную на тонкие «звездочки», потом — полоски апельсиновой цедры. Рыбу и цедру выложить. Часть обжаренной цедры измельчить и вернуть в сковороду, добавить апельсиновый сок, палочку корицы и держать на среднем огне, пока сок не выпарится до половины. Добавить портвейн и снова выпарить до половины на небольшом огне. Снять с огня, всыпать молотую корицу и оставшееся сливочное масло. Рыбу приправленную солью и перцем запечь на гриле в течение 10-15 минут. Там же можно запечь чуть присоленные мидии в течение 3 минут, предварительно освободив их от одной створки раковины. Подавать положив на тарелки по куску палтуса, карамболы и мидии.
фото: eda-server.ru
|
Изюминка рецепта:
Если удастся найти не десертный (сладкий), а кислый сорт карамболы - «звездного фрукта» - тонизирующие свойства блюда многократно возрастут.
|
Источник:
«Секс-кухня Джакомо Джованни Казановы», составитель: Мария Иванова, «Издательский дом Гелех», «ЛГ Информэйшн Груп", Москва 2007 г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|