 |
Спагетти в оливковом соусе с лисичками от Юлии Высоцкой |
ТИП Вторые блюда Вегетарианские блюда
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл.плита, блендер |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
спагетти | 300 | г | лисички | 500 | г | оливки | 300 | г | сливки | 80 | мл | чеснок | 2 | дольки | масло оливковое | 2 | ст.л. | перец чили сухой | | произвольно | перец черн. св. молот. | | произвольно | зелень петрушки | 1 | пучок | соль морская | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Ножом раздавить дольки чеснока и обжарить в оливковом масле, чтобы оно приобрело запах чеснока. Чеснок вынуть, добавить лисички, перец чили и горсть изрубленной петрушки, посолить, поперчить, жарить на сильном огне 4-5 минут, часто перемешивая. Слегка остывшие лисички и предварительно очищенные от косточек оливки взбить в блендере или измельчить так, чтобы получились небольшие кусочки (ни в коем случае не взбивать до состояния пюре!). Отварить спагетти в слегка подсоленной воде. Вернуть измельченные лисички с оливками в сковородку, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Выложить в соус спагетти, перемешать и тут же, без промедления, подавать на стол.
|
Изюминка рецепта:
Блюдо явно из итальянской кухни. Жизнь в тосканском имении Андрона Кончаловского сказалась на блюдах, которые споро готовит Юля-рукодельница. Я давно заметил, что в кулинарном арсенале Высоцкой преобладают очень интересные и толковые рецепты, которые она талантливо воплощает в жизнь. Респект и уважуха!
|
Источник:
Юлия Высоцкая. Едим дома круглый год. ЭКСМО, Москва. 2007г.
|
|