Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Струдель из вытяжного теста ТИП
Изделия из теста
Из пресного слоеного
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Мука2стакана
Яйца2шт.
Вода¼стакана
Яблоки500г
Пудра сахарная100г
Корица щепотка
Масло сливочное100г
Изюм2-3ст.л.
Орехи грецкие (измельч.)5ст.л.
Уксус1ст.л.
Сахар1стакан
Цедра апельсина1шт.
Струдель из вытяжного теста
Рецепт:

Муку просеять, высыпать горкой на доску, сделать в муке лунку. Смешать в стакане яйцо, уксус, соль. Эту смесь вылить в лунку, залить горячей водой или молоком. Тесто вымесить в начале ложкой, затем руками. Тесто должно быть плотным (см. статью И.Лазерсона «Слоеное тесто»). На 1-2 часа выстоять тесто в теплом месте (тесто не должно остыть!).


   Тесто разделить на 3-4 части. Каждую часть положить на полотенце посыпанное мукой и раскатать и вытянуть тонким слоем. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, посыпать тонким слоем сахарной пудры и поверх положить тонко нарезанные пластинки яблок, измельченные и подсушенные грецкие орехи, мягкий изюм (предварительно замоченный в теплой воде) и измельченную цедру апельсина. Все это посыпать сахарным песком, смешанным с корицей и полить растопленным маслом. При помощи полотенца свернуть тесто с начинкой рулетом, положить на смазанный жиром противень швом вниз. Смазать рулет смесью сахара, яйца и воды.


   Печь струдели 25-30 минут при температуре 220*С, предварительно проколов несколько раз острым ножом. Разрезать струдели горячими.

Изюминка рецепта:

В кухне европейских евреев-ашкенази штрудель – это струдель. Появившись в кухне австрийцев и южных немцев, рецепт штруделя «перекочевал» в кухни многих европейских народов.

Источник:

Ирина Шмаева. «Еврейская кухня. Праздники и будни». Издательство «Сталкер». Донецк. Украина.2001г.

4226
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Рецепт праздничного холостяцкого пирога:"Берем,значит,килограмм пельменей..." Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э