 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Студень из свиных ножек от Ильи Лазерсона |
ТИП
Закуски
Холодные
Мясные
|
|
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| ножки свиные | 4 | шт. | | яйца | 5-6 | шт. | | морковь | 2 | шт. | | луковица | 2 | шт. | | корень петрушки | 1 | шт. | | лист лавровый | 2-3 | шт | | соль перец | | по вкусу | | желатин | | по усмотрению | | мука | | немного
|
|
|
Рецепт:
Ножки ошпарить, вытереть насухо полотенцем и натереть мукой. Опалить те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от костей, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4-5 см, добавив морковь, луковицы, петрушку, лавровый лист, немного перца и варить на медленном огне 3-4 часа. По окончании варки снять с поверхности жир, удалить коренья и лавровый лист, мякоть отделить от костей, порубить или пропустить через мясорубку. Кости положить обратно в бульон и варить, пока не останется 5-6 стаканов бульона. Готовый бульон процедить, смешать с мясом, посолить и разлить в формы, перекладывая студень кружочками вареных яиц (в два-три ряда), и охладить. Для крепости можно добавить в бульон несколько листиков желатина. К студню подавать сметанный соус с хреном, горчицу, хрен с уксусом, а так же зеленый салат, заправленный сметаной с уксусом и огурцы.
|
Изюминка рецепта:
Так как я очень доверяю Илье Лазерсону, то, готовясь приготовить холодец, я воспользуюсь именно рецептом от него… С.Олейник.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel