1. Свинные ножки замачиваем на час в воде. Очищаем их ножом от налета. Говяжью голяшку моем и нарезаем по кругу все мясо до кости. Складываем все в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала продукты на 5 см.
2. Доводим до кипения и снимаем пенку до тех пор, пока она не закончится. Огонь уменьшаем до минимума и варим 3 часа. Добавляем очищенную морковь и вымытый лук в шелухе. Варим еще 2 часа. Когда мясо готово, добавляем соль, лавровый лист и перец и варим еще 10 минут.
3. Мясо и хрящи отделяем от костей, измельчаем и раскладываем порциями в формы. Если любите более мясной студенец, то не жалейте мяса.
4. Юшку процеживаем, добавляем в нее толченый чеснок, перемешаем и разливаем в формы. Даем остыть при комнатной температуре и переставляем сткденец в холодильник. Подаем к столу с хреном.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel