Рецепт приготовления блюда |
 |
| Студень |
ТИП Закуски
Холодные
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| субпродукты | 1 | кг. | | морковь | 60 | г. | | лук репчатый | 60 | г. | | петрушка | | по вкусу | | лавровый лист | | по вкусу | | перец горошком | | по вкусу | | чеснок | | по вкусу | | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Говяжьи, свиные, бараньи ножки, головы опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов, хорошенько вымыть, залить холодной водой (на 1 кг субпродуктов 2 л воды) и варить при слабом кипении в течение 6-8 часов, периодически снимая накипь и жир. Прибавить морковь и специи. Отделить мякоть от костей, мелко порубить, соединить с бульоном, посолить и дать прокипеть. Можно, по желанию, добавить чеснок, затем охладить и разлить в тарелки или формы. Подавать с хреном. Перед подачей окунуть форму в горячую воду, выложить студень на блюдо.
|
Изюминка рецепта:
Тут -- всё просто!.. Надо только набраться терпения, и во время варки, следить, чтобы огонь был небольшим, чтобы бульон не бурлил, почаще снимать накипь и лишний жир. Тогда получите, в результате, вкусный и на вид привлекательный холодец…
|
Источник:
Как встретить святую Пасху Пасхальные богослужения, обычаи и трапеза © Сретенский монастырь "Новая книга", "Ковчег"
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel