Желатин замочить в воде и оставить на 20 минут. Бананы очистить, нарезать крупно и положить в блендер. Добавить творог. Дольки ананасов обсушить (6 долек ананасов отложить для украшения), остальные добавить в блендер. Набухший желатин поставить на не большой огонь. Прогревать, помешивая и не доводить до кипения, пока желатин полностью не растворится. Дать остыть и тоже добавить в блендер. Все взбить до однородной массы. Выложить в миску. Белки взбить в плотную пену и аккуратно ввести в бананово-творожную массу. Небольшие формочки выстелить фольгой, оставив по краям длинные концы (в качестве формочек можно использовать чайные или кофейные чашки). Полученную массу разложить по формочкам и разровнять поверхность. В каждую формочку, сверху, положить кружок ананаса. Плотно укрыть концами фольги и поместить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей вынуть из формочек, потянув за свободные концы фольги и выложить на блюдо или порционные тарелки.

Журнал «Школа гастронома»