| Суп говяжий с фрикадельками из печенки |
ТИП Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| говядина | 400 | г | | морковь | | по вкусу | | петрушка | | по вкусу | | сельдерей | | по вкусу | | говяжья или телячья печень | 60 | г | | растительное масло | 1/2 | чайная ложка | | яйцо | 1/2 | шт | | зелень петрушки | | по вкусу | | соль | | по вкусу | | панировочные сухари | 1 | столовая ложка | | майоран | | по вкусу | | молотый черный перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Обмытое мясо положить в холодную подсоленную воду и поставить варить. Через некоторое время добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные корнеплоды и варить на медленном огне до готовности. Очищенную от пленок, вымытую печень пропустить через мясорубку, фарш посолить, добавить яйцо, масло, панировочные сухари, майоран, перец, зелень петрушки, тщательно перемешать. Сделать фрикадельки, сварить их в бульоне (5—6 минут при кипении). Если фрикадельки слишком мягкие и разваливаются, следует добавить в фарш столовую ложку манной крупы, если слишком твердые, добавить немного панировочных сухарей. Вареное мясо можно добавить в печеночный фарш, предварительно пропустив его через мясорубку.
|
Изюминка рецепта:
Попробуйте приготовить суп с фрикадельками, рекомендуемый при диабетической диете.
|
Источник:
Диетическая кухня. Серия «Лакомка».
|
Авторский комментарий:
Рекомендуется также при щадящей диете, бессолевой (без соли, с увеличенным количеством лука и майорана).
Если фрикадельки слишком мягкие и разваливаются, следует добавить в фарш столовую ложку манной крупы, если слишком твердые, добавить немного панировочных сухарей. Вареное мясо можно добавить в печеночный фарш, предварительно пропустив через мясорубку.
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel