Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Суп-харчо по-мегрельски ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Азия
Грузия
Количество персон
8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
говяжья грудинка на ребрышках1кг
грецкие молот. орехи1стакан
рис длиннозерный1стакан
лук репчатый красный5-6шт. средн.)
петрушка1пучок
кинза1пучок
чеснок3-4дольки
перец зеленый острый1стручок
тклапи1 кусок10х10 см
харчос-сунели1,5ч.л.
перец душист. молотый произвольно
перец черн. свежемол. произвольно
лавровый лист произвольно
соль по вкусу
Суп-харчо по-мегрельски
Рецепт:

Нарезать грудинку кусочками примерно со спичечный коробок или просто по кусочкам с ребрышками, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, снять пену и варить до мягкости 2 часа. Нарезать кусочками тклапи (если не тклапи, можно добавить ткемали или протертые помидоры), положить в миску и залить кипятком для растворения. Нарезать лук мелкими кубиками. высыпать его в кастрюлю и добавить рис. Положить букет  зелени (по одному пучку петрушки и кинзы), довести до кипения и варить 15 минут. Нарезать чеснок, положить в ступку и потолочь с солью. Нарезать острый перец, оставшуюся кинзу. добавить в ступку и растолочь в кашицу. Перемешать с грецкими орехами, влить половник бульона и развести ложкой в густую однородную кашицу. Из кастрюли с мясом вынуть букет зелени, влить ореховую массу и тщательно перемешать. Положить в харчо последовательно харчос-сунели, размоченную тклапи (или ткемали, или протертые помидоры), соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и оставшуюся петрушку, предварительно измельчив её. Варить все вместе 10 минут и подавать.

Изюминка рецепта:

Изюминкой харчо по-мегрельски являются молотые грецкие орехи. Если хотите приготовить имеритинское харчо - уберите грецкие орехи и добавьте немного специй и риса.

Источник:

Грузинский народный кулинарный рецепт

1343
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Врач – коллеге:
– Я уверен, что одну треть всех пациентов поставляют нам плохие кулинары.

– Согласен. Но остальные две трети поставляют хорошие кулинары.
 

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э