Цыганский шницель
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Суп харчо  с бараньей грудинкой ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
баранья грудинка на кости (не жирная)1кг
рис среднезерновой150г
морковь небольшая1шт.
помидоры спелые6шт.(средн.)
лук репчатый2шт.
чеснок6долек
кинза1пучек (большой)
масло топленое1ст.л.
уксус яблочный1ч.л.
перец черный горошек.4горошины
кориандр (семена)2ч.л.
перец красный острый0,5ч.л.
соль по вкусу
Суп харчо  с бараньей грудинкой
Рецепт:

С баранины удалить верхний слой пленок. Разрезать грудинку, чтобы в каждом  кусочке находилось по ребрышку. Лук очистить и нарезать его кольцами. Потом эти луковые кольца и треть листьев кинзы мелко нарезать. Черный перец и кориандр высыпать в ступку, добавить соль и красный перец. Все это тщательно растолочь. Разогреть топленое масло в кастрюле средних размеров с толстым дном, положить куски грудинки и обжаривать в течение 10 минут. Мясо взбрызнуть уксусом, всыпать лук, и посыпать смесью специй из ступки. Продолжать готовить на среднем огне примерно 2-3 минуты. На крупной терке натереть помидоры, устраняя кожицу и сохраняя томатный сок. Всю эту помидорную массу вместе с порубленной кинзой отправить в кастрюлю с мясом, перемешать и довести до кипения. После закипания, влить в кастрюлю еще 2 литра кипяченной воды и варить на среднем огне в течние 1 часа. Рис залить большим количеством теплой воды и варить в течение 1 часа. после чего воду слить, промыть и всыпать в суп. Продолжить готовить до мягкости мяса. Потом добавить чеснок и порубленные листья кинзы. Дать харчо настояться под крышкой минут 10-15. Суп харчо готов!

Изюминка рецепта:

В таком харчо роль специй и приправ - очень важна.

Источник:

Современный украинский народный кулинарный рецепт.

1068
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Что это за ужасный вой, Холмс, собака Баскервилей?
- Нет, это сэра Генри кормят овсянкой.... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э