Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Суп харчо  с черносливом ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
ребрышки говяжьи или бараньи700-800г
морковь1шт.
лук репчатый2шт.
рис0,5стакана
чеснок5долек
чернослив б/косточек8-10шт.
орехи грецкие1-2ст.л.
томат-паста2ст.л
пертушка сухая0,5-1ст.л.
укроп сухой0,5-1ст.л.
лист лавровый2шт.
кавказские травы1ч.л.
перец черн. горошком4-5шт.
соль по вкусу
масло растит. д/жарки произвольно
Суп харчо  с черносливом
Рецепт:

Выбрать хорошее мясо. Лучше, если это будут ребрышки говядины или баранины, или другое мясо на кости. Мясо промыть в холодной воде и разрезать на отдельные порционные куски. Разогреть на сковородке немного растительного масла и обжарить на нем мясо. После этого обжаренное мясо положить в кастрюлю и залить 1.5 литрами воды, если вы хотите получить густой суп,если пожиже, то 2 литрами. Варить на слабом огне, накрыв около часа. Затем добавить в бульон приправы и соль по вкусу и варитьеще 1 час. После этого  очистить морковь и репчатый лук. Морковь нарезать соломкой, а лук мелко нашинковать. Все измельченные овощи добавить в суп и варить минут 10. Рис перебрать, тщательно промыть и положить в суп вместе с томатной пастой. Орехи измельчить, чернослив промыть ( если он крупный - нарезать на мелкие кусочки) и положить в суп. Как только суп закипит, через 3 минуты снять кастрюлю с огня, дать супу настояться минут 15. После этого суп можно подавать.

Изюминка рецепта:

У меня с черносливом в супе харчо - своя история… Лет 25 тому назад (Гоподи! Четверть века!) я заглянул в советскую кулинарную книгу, где в рецепте супа харчо предлагали использовать маринованные сливы, которых у меня не было… Зато был чернослив, который я незамедлительно использовал. Вместо указанной в рецепте говядины, положил бараньи ребрышки. Суп удался. Я им потчевал друзей, гордясь авторством харчо, который я назвал "Советский общепит" (смотрите на нашем сайте). Со временем обнаружилось, что "идеи в воздухе витают" и не только я один такой новатор... Но, главное, то что это вкусно! Приятного аппетита!
С. Олейник

Источник:

Современный украинский народный кулинарный рецепт.

1359
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э