Для приготовления этого блюда можно использовать любое мясо. Промыть мясо под проточной водой и положить в скороварку, залить водой и поставить вариться на медленном огне (обязательно с костями). Пока мясо закипает, очистить репчатый лук и нарезать его мелкими кубиками. Несколько раз промыть рис ( не менее 3-4 раз) и оставить его на некоторое время в холодной воде. Как только вода, в которой варится мясо, закипит, то, обязательно снять пену. Помидоры и сладкий перец нарезать на небольшие кусочки, удалив семена из перца. Отдельно приготовить смесь аджик (при желании их можно заменить обычной томатной пастой, только в меньшем количестве), добавив любимые специи. Как только пена в бульоне перестанет скапливаться, добавить в кастрюлю с мясом измельченный репчатый лук и закрыть крышку скороварки. Тем временем очистить чеснок и очень мелко его измельчить. Мясо варить 40-50 минут после закипания воды. После чего следует достать мясо из скороварки, дать ему немного остыть, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Теперь отправить в бульон остальные подготовленные продукты: нарезанные помидоры и перец, замоченный рис, смесь аджик и около одной ложки соли, ориентируясь на собственный вкус. Как только вода снова закипит, добавляем в суп измельченное мясо и варить суп еще 15-20 минут на слабом огне, чтобы он слегка закипел. Далее добавить чеснок. Проварить еще 5 минут и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу еще около 20 минут.

Марина Нетребко. г. Харьков. Украина.