Рецепт приготовления блюда |
 |
Суп из крапивы |
ТИП Первые блюда На мясных бульонах На овощных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления 1 час
|
Ингредиенты:
листья крапивы | 800 | г | щавель | 250 | г | морковь | 1 | шт. | корень петрушки | 1 | шт. | грибы сушеные | 50 | г | лук репчатый | 1 | шт. | лук зеленый | 50 | г | масло растительное | 1/3 | стакана | или масло сливочное | 75 | г | мука | 1 | ст.л. | бульон или вода | 2 | л | лавровый лист | 1-2 | шт. | черный перец горошком | 2-3 | горошины | сок лимонный | | произвольно | сметана | | произвольно | соль | | по вкусу | яйца вареные | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Свежую молодую крапиву перебрать, промыть холодной водой, затем опустить на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, пропустить через мясорубку и тушить с небольшим количеством масла (на ваш выбор) в течение 10-15 минут. Морковку и лук вымыть, очистить, мелко нарезать и поджарить на жире до золотистого цвета, после чего добавить измельченный зеленый лук, отваренные и мелко порезанные сушеные грибы и жарить еще 2-3 минуты. Для мучной заправки муку поджарить на сковороде в небольшом количестве масла, залить 0,5 стакана бульона или воды, добавить 2-3 столовые ложки сметаны, хорошо перемешать и подождать, пока жидкость в скороводе вскипит, а затем снять с огня. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон или воду, положить крапиву, обжаренные овощи и варить на небольшом огне в течение 20-25 минут. Через 10-15 минут после начала варки добавить мучную заправку, мелко нарезанный щавель (если у вас нет под рукой свежего, можно использовать консервированный) и корень петрушки, лавровый лист, черный перец, соль, при желании - лимонный сок. Подавать суп из крапивы следует со сметаной и половинками вареного яйца.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка - в полезнейшей крапиве.
|
Источник:
Современный украинский народный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|