Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить. Лук-порей почистить, промыть холодной водой и нарезать тонкими кружочками. В сковороде разогреть оливковое масло, положить тонко нарезанную морковь и жарить пока она подрумянится. Добавить лук-порей и жарить еще 2 минуты.
     В небольшой кастрюле бульон довести до кипения, положить в него обжаренные овощи, чеснок и варить 3 минуты. Добавить макаронные изделия и варить 7 минут. Положить шпинат и варить на маленьком огне под крышкой 5 минут. Консервированную фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь. Добавить в бульон с овощами, посолить, поперчить, всыпать молотую паприку и варить 3 минуты. Затем огонь выключить и оставить кастрюлю с супом на горячей плите на 10-15 минут. После этого – можно подавать, украсив зеленью.

Рецепт от Екатерины Качан из г. Александрия Кировоградской обл., Украина.