Прежде всего промыть чечевицу холодной водой в дуршлаге с мелкими отверстиями. Для варки нужно брать воды или бульона в 1,5-2 раза больше, чем бобов. Чечевицу следует засыпать в уже кипящую воду. Чечевица - не требует длительного замачивания и приготовления.                                                                          

Рис и чечевицу хорошо промыть под проточной водой. Лук очистить и мелко нарезать, спассеровать на растительном масле и выложить в кастрюлю. Помидоры очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю с луком. Немного потушить, добавить чечевицу, рис и, помешивая, обжарить в течение 5 минут. Добавить бульон и варить на умеренном огне до полной готовности чечевицы, примерно 20 минут. Когда чечевица будет готова, суп снять с огня, тщательно измельчить все блендером. Затем снова кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Если суп получился очень густой, то разбавить горячим бульоном до необходимой вам густоты. В готовый суп - добавить приправы по вкусу.

Современный народный украинский кулинарный рецепт.