Свеклу очистить, натереть на терке, залить кипяченой охлажденной водой и добавить соль, сахар и уксус. Огурцы, лук, зелень и яйца нарезать, перемешать и добавить в свекольный настой, кроме зелени укропа и петрушки. Свекольник поместить в холодильник на 40-50 минут. Перед подачей к столу добавить сметану и зелень укропа и петрушки.
Изюминка рецепта:
Как на мой вкус такой свекольник люблю даже больше окрошки… С.Олейник