Перловка с копчеными колбасками и грибами
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Свинина в сахаре по-китайски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
3
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
свинина (корейка)1кг
горчица50г
мука пшеничная2-3ст л
сахар1-2ст л
корица1ч л
бадьян1звездочка
красный перец острый1свежий
чеснок1головка
соль по вкусу
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Свинину нарезать величиной с ладонь и толщиной в 1,5 см и отбить с обеих сторон без прорывов, не сильно, но равномерно. Жир по краям тоже отбить, немного сильнее. Куски мяса обмазать горчицей, густо посыпать сахаром, вжав его рукой в мясо. Жир «сахарить» гуще, а постную часть меньше, затем посыпать корицей, молотым бадьяном, измельченным чесноком и перцем. Затем запанировать в муке. Из фольги сделать «коробочку» величиной чуть больше ладони уложить туда отбивную, полить растительным маслом и заложить кольцами лука и прикрыть листом писчей белой бумаги. Тоже самое сделать с остальным мясом. Поместить «коробочки» на картонной подстилке на решетку в духовку, на самую верхнюю полку, сделать самый большой огонь и жарить 15-20 минут, до тех пор пока белая бумага не покоричневеет. Мясо вынуть из духовки, убрать бумагу и фольгу. Дать мясу стечь от жира. Выложить на блюдо вместе с кортофельно- морковным пюре и жареными яблоками.

Изюминка рецепта:

Типичный для китайской кухни прием применения сахара с пряными и острыми приправами.

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, центрполиграф 2000.

8526
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

В ресторане посетитель потребовал книгу жалоб.

– Что он там написал? – спросил позднее директор ресторана у официанта.

– Он ничего не написал, – ответил официант, – просто положил туда шницель.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э