 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Свинина в сахаре по-китайски |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свинина (корейка) | 1 | кг | | горчица | 50 | г | | мука пшеничная | 2-3 | ст л | | сахар | 1-2 | ст л | | корица | 1 | ч л | | бадьян | 1 | звездочка | | красный перец острый | 1 | свежий | | чеснок | 1 | головка | | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Свинину нарезать величиной с ладонь и толщиной в 1,5 см и отбить с обеих сторон без прорывов, не сильно, но равномерно. Жир по краям тоже отбить, немного сильнее. Куски мяса обмазать горчицей, густо посыпать сахаром, вжав его рукой в мясо. Жир «сахарить» гуще, а постную часть меньше, затем посыпать корицей, молотым бадьяном, измельченным чесноком и перцем. Затем запанировать в муке. Из фольги сделать «коробочку» величиной чуть больше ладони уложить туда отбивную, полить растительным маслом и заложить кольцами лука и прикрыть листом писчей белой бумаги. Тоже самое сделать с остальным мясом. Поместить «коробочки» на картонной подстилке на решетку в духовку, на самую верхнюю полку, сделать самый большой огонь и жарить 15-20 минут, до тех пор пока белая бумага не покоричневеет. Мясо вынуть из духовки, убрать бумагу и фольгу. Дать мясу стечь от жира. Выложить на блюдо вместе с кортофельно- морковным пюре и жареными яблоками.
|
Изюминка рецепта:
Типичный для китайской кухни прием применения сахара с пряными и острыми приправами.
|
Источник:
В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, центрполиграф 2000.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel