Вырезку подготовить, посолить и поперчить и целиком обжарить на гриле. Затем запечь в духовке при температуре 220 *С. Овощи нарезать кружочками, посолить и обжарить на гриле до готовности. Готовое мясо нарезать в виде маленьких медальонов и выложить на тарелку по кругу, чередуя о овощами. Украсить луком-пореем и зеленью.