Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Свиное филе с яблоками по-австрийски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Австрийская Республика
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
филе свиное700г целым куском
корень петрушки100г
морковь100г
корень сельдерея100г
яблоки кислые2шт.
сок лимона2-4капли
соль перец по вкусу
тмин молотый по вкусу
масло оливковое60мл
бренди яблочный80мл
бульон говяжий или мясная подливка1/8л
крахмал1ст.
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Коренья вымыть, очистить, нарезать крупно соломкой. Мясо очистить от пленок, нарезать на медальоны, слегка отбить, посыпать солью, перцем и тмином. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и специальным ножом вырезать шарики и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Медальоны обжарить в масле до золотистого цвета и снять со сковороды (не дать мясу остыть). На той же сковороде слегка обжарить коренья, облить их бренди и поджечь, а когда прогорит, добавить бульон. Положить шарики из яблок и свиные медальоны и довести их до готовности в соусе на медленном огне. В небольшом количестве воды развести крахмал и добавить его в соус для загустения. Подавать свиные медальоны на разогретых тарелках с яблочными шариками и соусом из кореньев. На гарнир можно подать картофель.

Изюминка рецепта:

Изюминка сего блюда - в яблоках, яблочном бренди, фламбировании и, тмине

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

3068
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Посетил Иван-царевич французский ресторан, а там:
Лягушки жареные, лягушки вареные, лягушки под соусом...
- Вот они с ними как... А я-то, дурак, женился! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э