Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Свиное филе, тушеное в вине ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита, духовка
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
вырезка свиная1,5кг
соевый соус1чашка
вино красное сухое5чашек
лук репчатый1луковица
чеснок1зубчик
перец черный12горошин
морковь1шт.
имбирь свежий тертый4ст. л.
масло сливочное4ст. л.
мука2ст. л.
горчица дижонская2ст. л.
Свиное филе, тушеное в вине
Рецепт:

Свинину нарезать на 6 равных полос. Смешать соевый соус и красное вино в большом сотейнике, добавить туда лук-нарезанный кольцами, толченный чеснок, толченый перец, морковь-нарезанную ломтиками и имбирь натертый на терке. Довести до кипения и варить 20 минут. Остудить. Полоски свинины положить в миску и залить маринадом на 8-12 часов. Маринованную свинину вынуть, обсушить при помощи полотенец и поместить между слоями вощеной бумаги или пищевой пленки — отбить деревянным молотком. Растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде и быстро обжарить подготовленное филе. Переложить в кастрюлю или в горшочек, залить маринадом, что бы он покрывал мясо, и поставить в разогретую до 180 *С духовку на 1,5 часа. Когда мясо будет готово, выложить его на разогретое блюдо, а в сотейнике (горшочке) приготовить соус из оставшегося масла и 1,5 чашек маринада или жидкости, в которой тушилось мясо. Когда соус загустеет, добавить в него горчицу, размешать и держать на огне еще 15 минут. Периодически помешивая. Соус процедить и полить им мясо.

Изюминка рецепта:

Здесь - рецепт французской кухни. А если точнее - французской колониальной кухни времен, когда Вьетнам был французской колонией…

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

4016
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Главный санитарный врач страны заверил жителей, что арбузы в этом году настолько безопасны, что даже корки можно спокойно закапывать, а не сжигать, как раньше.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э